中藥行轉做調理包 元氣燉湯宅配到府
轉載自2009年12月14日蘋果日報 採訪╱郭美懿 攝影╱康仲誠
他以中藥學徒出身的專業，為顧客調味燉煮，無論滋補雞湯、藥膳排骨，皆可宅配到府，更以龜苓膏、雪蓮銀耳等甜品攻佔市場，在南台灣連開6店，單店月賣60萬元，擺脫傳統中藥行無法調劑配藥的窘境，以養生藥膳，完成將事業傳子傳孫的心願。
古法新熬 推調理包
以枸杞等中藥材燉煮而成，湯頭清甜排骨爛，每碗80元。
所謂「先見之明」，是指事先預見結果的判斷力，但在南台灣擁有6店1廠的「東隆堂」老闆石溢銍，卻將踏入養生藥膳這一途，視為無心插柳的幸運之舉。
「10幾年前中藥行很好做，所以我剛開始做龜苓膏的時候還被同業笑，沒想到現在產地收藥材的人很多，中醫診所、菜市場也在賣，假如純做藥材根本拼不過。」他笑說。
當年他從中藥行增做龜苓膏、養生食補，原只是幫助失業姊姊的副業，誰知這一盤藥膳生意越做越大，連同姊姊、哥哥都加入經營，1家變6店，將副業做成了主業。
無心插柳 轉做藥膳
石溢銍是傳統中藥行學徒出身，「每天從早上8點做到晚上11點，每個月才休1天。」他戲稱「中藥狗」的日子過了10多年，就連結婚也只請了2天半的假。
好不容易苦熬出師，他在兄姐資助下成立中藥行，卻遇上政府修改法規，需取得特考執照才能配藥。「我連檢定考都考了3年才過，根本不是考試的料，所以做藥材加工就好。」他自認顢頇，考不過中醫師特考，於是找老醫師、老診所合作，幫他們蒸熟地、切藥材，慢慢才有穩固收入。
人生轉折，出現在10年前，他透過朋友介紹，在中國老師傅那裡學會龜苓膏的作法。不過這道養生聖品味道微苦，不是人人都愛，於是他加賣青草茶、美人湯，卻被同業譏笑：「阿弟仔，中藥行是做得不好嗎？怎麼來做龜苓膏、青草茶？」這番嘲弄，反而激發他埋頭做下去，終於在6~7年前開始展露成績。
古法新熬 推調理包
我以前也像阿婆一樣，蹲在地上慢慢舀、慢慢裝，結果台北有客人說，要是能改善包裝，就訂3000個送員工。」原來他過去採人工裝填，每天的氣溫不同，無法控制保存期限，只能現場食用，他為此請教學校老師，問到熱充填與瞬間冷卻的技術，花了50萬元建構設備，開始邁向冷凍宅配。
他解釋，大公司為了講求效率，不願循古法慢熬，而阿婆的傳統作法又不夠衛生方便，他折中取兩方優勢，等於是「獨行獨市」。「你到中藥行抓400元的藥材，我100元就可以買到，而且可能比你買到的品質更好，再幫你調味、燉煮，你只要放到電鍋裡，按下開關就好。」
看準食補市場，他依序開發出滋補養顏的美人湯、調理發育的轉骨鴨湯，包括平常食用的藥膳排骨、麵線、豆乾都加入菜單。「常有人來中藥行抓藥燉湯，可是自己燉很麻煩，我就是用這個邏輯來開發產品。」杏仁凍、仙渣茶凍等甜品，是看兒子吃果凍得來的靈感，如今成為女客最愛，在夏季狂賣。
路衝開店 搶客焦點
「我們量不大，無法走通路，所以我走直營、做宅配。」他專找重要道路、景點設店，南二高開通前，先在新埤交流道下佔得店面，南下墾丁的必經路上，也可以看到他宛如休息站的偌大店面與招牌。「南部忌諱在路衝開店，但我幾乎都開在那裡，因為強迫你去看。」
他開店讓顧客可以嘗鮮，再用美味藥膳吸引顧客回流、宅配，「人家問我為什麼不在台北開？因為那又太方便了，激不起你立刻購買的慾望。」
由學徒熬起的生意經，如同煨燉湯頭，越久越有滋味，但他不貪心、不求快，「要顧品質，它就不可能做很大，但可以做很久。」慢火細熬這門養生藥膳的生意，完成他傳子傳孫的心願。
生意經 中藥變膳食
將印象中苦澀難吃的中藥，加入膳食變成日常美食，如五香豆干、藥膳麵線等。藥膳麵線每份35元。
將轉骨鴨湯、藥膳排骨等燉補湯做成調理包，只需電鍋加熱即可食用，並可依個人體質作客製化調配。美人湯每份200元。
石溢銍小檔案
學歷：國中畢業
經歷：
˙15歲國中畢業後進入中藥行當學徒
˙21歲退伍後創業開中藥行
˙30歲在中國學到龜苓膏作法，逐漸轉往藥膳食品，目前有1廠6店
店家資訊
電話：（08）833-2365
總店：屏東縣東港鎮沿海路210號
網址：http://www.donlong.com.tw
（網站內有各店電話地址）
單店營運
營業額：60萬元
進貨成本：30萬元
人事成本：10萬元
建物成本攤提：8萬元
其他：2萬元（含行政雜支、水、電）
利潤：10萬元
註：以上為淡旺季平均營運，不含網購宅配營收，資料為記者估算
創業成本
總投資：70萬元
進貨成本：50萬元
購買二手貨車：20萬元
註：最初在自家開設蔘藥行，無租金成本
今日達人 崔震雄：OEM製造 擴大經營
建議：
1.可仿造大飯店作法，以自己的配方、品牌，找合格廠商OEM製造，較能做出量來。洽談合作時可加上保密條約，即可保障自身的配方與品牌。
2.假如想開放加盟，則需制定一套完整的規範與方法。
3.既然想量產，標準化與客製化之間有矛盾，最好限制客製化的項目與程度。
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