環境優美宛如六星級度假村的臺灣觀光學院，以「國際化」、「專業化」、「本土化」、「創新化」及「服務化」為目標，結合地方特色並與國際學術接軌，為全國唯一最具創意的優質餐旅專業學府。優異的辦學成效，除了獲得產、官及學界的高度稱許外，在各項評比、考核及技藝競賽中，更是交出了一張「『獎』聲熱烈」的亮麗成績單！
學生表現受業界肯定
本校為因應觀光人才培育需求，在董事長柴松林和校長李銘輝等人領導下，升格為「臺灣觀光學院」。目前設有四技、二技「餐飲管理系」、「旅遊管理系」、「餐旅管理系」、「休閒管理系」、「廚藝管理系」，另設有二專「中餐廚藝科」、「西餐廚藝科」、「餐飲管理科」、「休閒事業管理科」及五專「觀光餐旅科」等科系，每年為臺灣培育近兩千位觀光尖兵，學生表現也廣為業者稱道，校長李銘輝表示，該校係以「就讀臺灣觀光學院．習得一身技能」做為對所有畢業生的要求。
師資設備獲國家認證
校長李銘輝表示，為達成該校「立足臺灣、放眼國際」的目標，除了延攬國內外優秀的學界及業界精英師資外，並充實各項教學設備，讓學生們在最佳的師資及學習環境下，練就一身紮實的「好武藝」！在今年教育部所舉辦的全國技專校院評鑑中，臺灣觀光學院成績高居全國第二名；其中，除了學校治理行政類獲得「一等」評價外，在教學專業類中的「旅遊管理系」、「餐飲管理系」、「旅館管理系」、「觀光事業科」及「中餐廚藝科」等五系科均獲得「一等」榮銜，代表該校得到了「國家級」的肯定。
名師出高徒屢屢獲獎
除了學校師資及教學品質獲得高度評價外，在國內外所舉行的各項國際餐旅競賽中，師生們的優秀表現更是令人激賞！其中，西餐廚藝科師傅廖天國在二十餘國廚藝高手參加的「第六屆中國烹飪世界大賽」中，勇奪兩面金牌獎；另外，分別就讀該校餐飲科及廚藝科的蕭誌詮與顏首暢兩名同學，更在國際職業高手雲集的「二○○九香港國際美食大獎」賽中，以「業餘」的身份，力退多國知名飯店大廚，勇奪兩面銅牌獎，除了在這場國際賽會中造成轟動外，更引證了「名師出高徒」這句名言！
發揮所學奪全國冠軍
此外，交通部觀光局在今年舉辦「二○○九第三屆大專院校學生運動觀光遊程設計創意競賽」，共有全國各大專院校近一百五十支隊伍參賽，競爭空前激烈；結果由臺灣觀光學院休閒管理系學生董雅雯、姚玟君、楊子信、劉昶彥及林香廷等五人組成「style」隊，展現出平日學習成果，勇奪「來台旅客組」總冠軍，更讓全體師生感到與有榮焉。
與國際接軌引領時尚
為了讓學生們更具國際觀，落實該校「與國際接軌、引領餐旅風潮」的目標，臺灣觀光學院積極與國內外學術與產業界合作，舉辦包含「臺灣觀光盃廚藝競賽」、「觀光產業趨勢教學研討會」、「博奕暨相關產業人才培訓計劃」及「全國民宿產業交流高峰會」等多項國際講習及競賽，除了奠定該校在國際上的學術地位外，更讓學子們能從「了解國際餐旅潮流、進而成為引領時尚的先驅」。
校園首設迷你高球場
以觀光餐旅、休閒渡假村為專業導向的臺灣觀光學院，投下重金營造各項頂級實務學習的場所，包括「實習旅館」、「客房示範教室」、「SPA芳療館」、「廚藝教室」及「餐飲教室」等各項新穎的設備，更擁有全台唯一的「航空情境教室」及「郵輪情境教室」；為能讓休閒與觀光做更緊密的結合，除了原有的漆彈場及攀岩場等場地外，更在校園設立標準的迷你高爾夫球場，這也是全台各大專院校間的創舉，該校欲引領國際餐旅學界風潮的企圖心不言可喻。
臺灣觀光學院近年來，透過一流師資的延攬、教學設備的更新、專業課程的設計及國際學術的交流，培育出許多專業的觀光人才。校長李銘輝博士並不以此自滿，期望透過該校全體教職員的努力，成為引領國內、外專業餐旅風潮的優質學府為目標而邁進。
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